Die besten glutenfreien Pfannkuchen

Suchen Sie nach einem glutenfreien und getreidefreien Pfannkuchenrezept? Probieren Sie diese fluffigen Mandelmehl-Pfannkuchen oder diese niedlichen Kokosmehl-Pfannkuchen.

Erklärungen der Zutaten für glutenfreie Pfannkuchen

• glutenfreie pfannkuchen: Glutenfreie Mehlmischungen variieren je nach Marke. Dieses Rezept wurde mit Bob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Flour Blend entwickelt. Die Verwendung einer anderen Mischung könnte das Ergebnis verändern.
• Zucker: Ein wenig Kristallzucker fügt eine leichte Süße hinzu und hilft beim Bräunen.
• Ei: Ein Ei macht viel! Es verleiht Struktur, Geschmack und hilft beim Aufgehen.
• Milch: Verwenden Sie Ihre Lieblingsmilch. Sowohl herkömmliche als auch milchfreie Milch funktionieren.
• Öl: Öl funktioniert hervorragend und ist das, was ich normalerweise verwende. Wenn Sie einen buttrigen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie geschmolzene Butter. Denken Sie daran, sie etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen.
• Vanilleextrakt: Die Vanille verleiht einen schönen Geschmack. Mandel- oder Zitronenextrakt können ebenfalls verwendet werden.
• Backpulver: Macht die Pfannkuchen schön fluffig.
• Salz: Verwenden Sie Speisesalz. Es vermischt sich leicht mit dem Teig.

Variationen von glutenfreien Pfannkuchen

Wenn Sie Heidelbeer- oder Schokoladenstückchen-Pfannkuchen lieben, können Sie dieses Rezept verwenden, um sie zuzubereiten! Für einen zusätzlichen Geschmackskick machen Sie eine Charge Heidelbeer-Schokoladenstückchen-Pfannkuchen. Die beiden Geschmacksrichtungen passen hervorragend zusammen.

Heidelbeer-Pfannkuchen:

Rühren Sie ½ Tasse frische oder aufgetaute Heidelbeeren in den Teig.

Schokoladen-Chip-Pfannkuchen:

Ersetzen Sie den Kristallzucker durch hellbraunen Zucker und streuen Sie ein paar Schokoladen-Chips auf den Teig, sofort nachdem Sie den Teig auf die Pfanne gegeben haben. Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

Wie man glutenfreie pfannkuchen macht

Dieses Rezept ist so einfach, dass Sie eine Charge machen können, während Sie noch halb eingeschlafen sind. Nehmen Sie eine Schüssel, verrühren Sie alles und kochen Sie. Das war’s! Keine Eischnee schlagen. Einfach leichte und fluffige Pfannkuchen, die glutenfreie Esser verschlingen werden.

Schritt 1: Den Teig machen

Vermischen Sie zuerst die trockenen Zutaten. Dies verteilt den Zucker, das Backpulver und das Salz gleichmäßig im glutenfreien Mehl und sorgt dafür, dass jeder Pfannkuchen gleichmäßig aufgeht und bräunt.

Fügen Sie dann die feuchten Zutaten hinzu. Rühren Sie, bis der Teig glatt ist. Sie könnten hier und da einen Klumpen sehen. Das ist in Ordnung. Führen Sie einen Spatel entlang des Bodens und der Seiten der Schüssel. Wenn Sie trockenes Mehl sehen, rühren Sie es vorsichtig in den Teig.

Schritt 2: Den Teig ruhen lassen

Lassen Sie den Teig nach dem Mischen (auf der Theke) zwischen 5 und 15 Minuten ruhen. Dies hilft den glutenfreien Mehlen und Stärken, die Flüssigkeit vollständig zu absorbieren.

Da er während der Ruhezeit etwas dicker wird, rühren Sie den Teig vor dem Kochen noch einmal um. Wenn er zu dick ist, um von einem Löffel zu tropfen, rühren Sie einen Esslöffel Milch ein.

Schritt 3: Auf einer heißen Pfanne kochen

Der Schlüssel zu großartigen glutenfreien Pfannkuchen ist, sie auf einer heißen gefetteten Pfanne zu kochen. Fetten Sie Ihre Pfanne mit einem leichten Pinsel oder einem Spray ein.

Wenn Ihre Pfanne heiß, aber noch nicht rauchend ist, löffeln Sie etwa ¼ Tasse Teig darauf. Achten Sie dabei darauf, den Teig gleichmäßig zu verteilen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen.

Kochen Sie die Pfannkuchen etwa zwei Minuten lang. Wenn Sie ein paar Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens sehen, ist es Zeit, sie zu wenden. Dann etwa eine weitere Minute kochen.

Wie man einen Pfannkuchen wendet

Es gibt eine gewisse Kunst, einen Pfannkuchen zu wenden. Hier ist, wie man es macht.

• Die Pfanne erhitzen und einfetten: Wenn Sie Pfannkuchen auf einer kalten Pfanne kochen, bräunen oder steigen sie nicht gut. Und wenn Ihre Pfanne nicht gut eingefettet ist, haften sie fest. Antihaft- und gusseiserne Pfannen sind perfekt für glutenfreie Pfannkuchen! Wenn Sie eine elektrische Pfanne verwenden, erhitzen Sie sie auf 350℉.
• Platz lassen: Denken Sie daran, dass es schwer ist, einen Pfannkuchen auf einer überfüllten Pfanne zu wenden! Lassen Sie etwa einen Zoll Platz zwischen jedem Pfannkuchen.
• Auf Blasen warten: Achten Sie darauf, dass der Teig ein wenig seinen Glanz verliert und Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
• Den richtigen Spatel verwenden: Der beste Spatel zum Wenden eines Pfannkuchens ist ein großer mit dünnem Rand. Wenn der Spatel zu klein ist, ist es schwierig, unter den Pfannkuchen zu gelangen, um ihn zu wenden.
• Ein Blick ins Innere werfen: Ich schiebe gerne den Spatel vorsichtig unter den Pfannkuchen und hebe den Rand vorsichtig an. Ich werfe einen schnellen Blick, um zu sehen, ob er braun ist. Wenn er noch blass ist, lasse ich ihn noch eine Minute kochen.

• Sanft wenden: Heben Sie den Pfannkuchen ein wenig an. Es besteht keine Notwendigkeit, ihn sehr hoch von der Pfanne zu heben. Verwenden Sie dann Ihr Handgelenk, um den Pfannkuchen schnell zu wenden. Denken Sie daran, es ist eher eine Drehung als ein Wurf.
• Kochen bis braun: Nach dem Wenden braucht der Pfannkuchen nur noch etwa eine Minute oder so, um abzukühlen. Sie können vorsichtig auf die Oberseite klopfen, um sicherzustellen, dass sie fest ist und nicht weich.

Pfannkuchen warm halten

Legen Sie ein mit Pergament ausgelegtes Backblech in den Ofen, bevor Sie den Pfannkuchenteig mischen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 225°F vor. Während Sie die Pfannkuchen machen, geben Sie sie auf das warme Backblech. Pfannkuchen halten etwa 30 Minuten in einem warmen Ofen. Danach beginnen sie auszutrocknen.

Reste aufbewahren und aufwärmen

Wenn Sie übriggebliebene Pfannkuchen haben, Glückwunsch! Sie sind großartig für ein schnelles glutenfreies Frühstück.

Bewahren Sie die übriggebliebenen Pfannkuchen einen Tag lang bedeckt bei Raumtemperatur auf. Sie neigen dazu, auszutrocknen. Ich empfehle daher, die Reste einzufrieren.

Einfrieren

Legen Sie die abgekühlten Pfannkuchen in einen Gefrierbeutel oder Behälter. Wenn Sie sie stapeln wollen, legen Sie ein Stück Wachspapier oder Pergamentpapier zwischen sie.

Sie halten etwa zwei Monate im Gefrierschrank.

Aufwärmen

Wenn Sie bereit sind zu essen, haben Sie mehrere Optionen zur Auswahl! Sie können sich entweder für eine herzhafte oder für eine süße Variante entscheiden, je nachdem, was Ihnen gerade mehr zusagt. Darüber hinaus können Sie verschiedene Beilagen oder Toppings hinzufügen, um Ihr Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

• Mikrowelle: Legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Erwärmen Sie auf mittelhoher Stufe für eine Minute. Wenden Sie die Pfannkuchen und erwärmen Sie sie für weitere 30 Sekunden oder bis sie warm sind. Die Aufwärmzeit variiert je nach Mikrowelle.
• Luftfritteuse: Legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf das Tablett Ihrer Luftfritteuse.
• Ofen: Wenn Sie viele Pfannkuchen aufwärmen müssen, ist der Ofen die beste Methode. Heizen Sie den Ofen auf 325℉ vor. Legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen auf ein Backblech. Erwärmen Sie sie, bis sie warm sind, was normalerweise etwa 10 Minuten dauert.

Hinweis: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2017 veröffentlicht. Es wurde aktualisiert, um eine glutenfreie Mehlmischung zu verwenden. Hier ist der Link zum Originalrezept für glutenfreie Pfannkuchen.

Fluffige glutenfreie Pfannkuchen

Diese glutenfreien Pfannkuchen sind unglaublich leicht und fluffig.Für die beste Textur und das optimale Aufgehen lassen Sie den Teig mindestens fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn kochen. Außerdem sorgt eine heiße, gefettete Pfanne dafür, dass die Pfannkuchen nicht kleben bleiben und gleichmäßig bräunen.

Zutaten:

• 1 Tasse glutenfreie pfannkuchen (empfohlen: Bob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Baking Flour) (5 Unzen; 142 Gramm)
• 2 Esslöffel Kristallzucker (1 Unze; 28 Gramm)
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• ¾ Tasse Milch (6 Unzen; 170 Gramm)
• 1 großes Ei (2 Unzen; 56 Gramm)
• 2 Esslöffel Öl oder geschmolzene Butter (1 Unze; 28 Gramm)
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Vermischen Sie das glutenfreie Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie die Milch, das Ei, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen. (Der Teig kann bis zu 30 Minuten ruhen.)
2. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Pfanne bei mittelhoher Hitze. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Öl oder Butter ein.
3. Löffeln Sie etwa ¼ Tasse Teig auf die Pfanne. Kochen Sie, bis die Ränder fest aussehen und Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen, etwa zwei Minuten. Um die Garzeit zu überprüfen, heben Sie den Rand des Pfannkuchens mit einem Spatel an. Er sollte goldbraun sein.
4. Wenden Sie den Pfannkuchen und kochen Sie ihn, bis er goldbraun ist, etwa zwei weitere Minuten. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig. Mit Butter und Sirup servieren.