Erdnussallergie

Was ist Erdnussallergie?

Erdnussallergie ist die häufigste Lebensmittelallergie bei Kindern unter 18 und die dritthäufigste Lebensmittelallergie bei Erwachsenen. Erdnussallergie ist in der Regel lebenslang: nur etwa 20 Prozent der Kinder mit Erdnussallergie überwinden diese im Laufe der Zeit.¹

Wenn eine Person mit Erdnussallergie Erdnüssen ausgesetzt wird, binden Proteine in der Erdnuss an spezifische IgE-Antikörper, die vom Immunsystem der Person gebildet werden. Ein nachfolgender Kontakt mit Erdnussprotein, typischerweise durch orale Einnahme, löst die Immunabwehr der Person aus, was zu Symptomen führen kann, die mild oder sehr schwerwiegend sein können.

erdnussallergie – Lebensmittelallergien und FDA zugelassene Behandlungen

Die Allergie gegen Erdnüsse ist die einzige Lebensmittelallergie, für die eine Behandlung von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zugelassen wurde – Palforzia. Es gibt andere Behandlungsprotokolle, die derzeit verwendet werden, um die Toleranz gegenüber Erdnussprotein zu verbessern, wie z.B. die orale Immuntherapie gegen Erdnüsse, die jedoch nicht von der FDA zugelassen sind.

Leben mit Erdnussallergie

erdnussallergie – Allergische Reaktionen auf Erdnüsse

Erdnüsse können eine schwere, potenziell lebensbedrohliche allergische Reaktion (Anaphylaxie) verursachen. Allergische Reaktionen können unvorhersehbar sein, und schon sehr kleine Mengen an Erdnuss können eine ernsthafte allergische Reaktion auslösen.

Gelegentlicher Hautkontakt löst weniger wahrscheinlich eine schwere Reaktion aus, kann jedoch zu einem Problem werden, wenn der betroffene Bereich dann die Augen, die Nase oder den Mund berührt. Wenn ein Kind mit Erdnussallergie beispielsweise Erdnussbutter an den Fingern bekommt und sich die Augen reibt, kann es zu einer allergischen Reaktion kommen.

Wenn Sie eine Erdnussallergie haben, sollten Sie stets ein Epinephrin-Notfallgerät bei sich führen. Epinephrin ist die Erstbehandlung bei Anaphylaxie.

erdnussallergie – Vermeidung von Erdnüssen

Um eine Reaktion zu verhindern, ist es sehr wichtig, dass Sie Erdnüsse und Erdnussprodukte vermeiden. Lesen Sie immer die Lebensmitteletiketten, um Erdnusszutaten zu identifizieren.

Quellen von Erdnüssen

Erdnüsse und Baumnüsse kommen oft während der Herstellungs- und Servierprozesse miteinander in Kontakt und können aufgrund von Kreuzkontakt eine allergische Reaktion hervorrufen. Besprechen Sie mit Ihrem Allergologen, ob Sie auch Baumnüsse vermeiden sollten.

Erdnuss ist eines der acht Hauptallergene, die laut Bundesgesetz in klarer Sprache auf verpackten Lebensmitteln, die in den USA verkauft werden, entweder in der Zutatenliste oder in einer separaten “Enthält”-Angabe auf der Verpackung aufgeführt werden müssen. Dies macht es einfach zu erkennen, ob Erdnuss in einem Lebensmittel enthalten ist.

Vermeiden Sie Lebensmittel, die Erdnüsse oder einen der folgenden Inhaltsstoffe enthalten:

Arachisöl (anderer Name für Erdnussöl)*
Künstliche Nüsse
Bierknabbereien
Kaltgepresstes, extrahiertes oder extrudiertes Erdnussöl*
Erdnüsse
Lupine (oder Lupine)—wird zunehmend als Mehlersatz in glutenfreien Lebensmitteln verwendet. Eine Studie zeigte eine starke Möglichkeit einer Kreuzreaktion zwischen Erdnüssen und dieser Hülsenfrucht, im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten.
Mandelonas (Erdnüsse, die in Mandelessenz getränkt sind)
Gemischte Nüsse
Affennüsse
Nussfleisch oder Nussmehl
Nussstücke
Erdnussbutter
Erdnussmehl
Erdnussproteinhydrolysat

*Hochgradig raffiniertes Erdnussöl muss nicht als Allergen gekennzeichnet sein. Studien zeigen, dass die meisten Menschen mit Erdnussallergie dieses Erdnussöl sicher essen können. Wenn Sie gegen Erdnüsse allergisch sind, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie hochgradig raffiniertes Erdnussöl vermeiden sollten.

Weitere mögliche Erdnussquellen

Erdnüsse können an überraschenden Stellen gefunden werden. Obwohl Allergene nicht immer in diesen Lebensmitteln und Produkten vorhanden sind, kann man nicht vorsichtig genug sein.

Denken Sie daran, Lebensmitteletiketten zu lesen und Fragen zu Zutaten zu stellen, bevor Sie ein Lebensmittel essen, das Sie nicht selbst zubereitet haben. Im Zweifel über die Zutaten, essen Sie das Essen nicht.

Afrikanische, asiatische (insbesondere chinesische, indische, indonesische, thailändische und vietnamesische) und mexikanische Restaurantgerichte – auch wenn Sie ein erdnussfreies Gericht bestellen, besteht ein hohes Risiko für Kreuzkontakt
Alternative Nussbutter, wie Soja-Nussbutter oder Sonnenblumenkerne-Butter, werden manchmal auf Geräten hergestellt, die mit anderen Baumnüssen und in einigen Fällen mit Erdnüssen geteilt werden. Kontaktieren Sie den Hersteller, bevor Sie diese Produkte essen.
Süßigkeiten (einschließlich Schokoladenbonbons)
Chili
Frühlingsrollen
Enchilada-Sauce
Glasuren und Marinaden
Getreide (wie Müsli)
Granola
Eiscremes
Marzipan
Nougat
Pfannkuchen
Tierfutter
Saucen wie Chilisauce, scharfe Sauce, Pesto, Soße, Mole-Sauce und Salatdressing
Spezialpizzen
Sonnenblumenkerne (die oft auf Geräten hergestellt werden, die mit Erdnüssen geteilt werden)
Süßigkeiten wie Pudding, Kekse, Backwaren, Kuchen und heiße Schokolade
Studentenfutter
Vegetarische Lebensmittelprodukte, insbesondere solche, die als Fleischersatz beworben werden

Man findet manchmal auch Erdnussschalen in Kompost, den man als Rasendünger verwenden kann.

Bevor Sie einen Auftragnehmer einstellen, fragen Sie, ob sie Erdnussschalen in ihren Kompost verwenden, damit Sie eine informierte Entscheidung treffen können.

erdnussallergie – Wird mein Kind Allergien gegen Erdnüsse überwinden?

Allergie gegen Erdnüsse scheint bei Kindern zuzunehmen. Laut einer von FARE finanzierten Studie hat sich die Anzahl der Kinder in den USA mit Erdnussallergie zwischen 1997 und 2008 mehr als verdreifacht.⁴ Zwei Studien im Vereinigten Königreich und in Kanada zeigten ebenfalls eine hohe Prävalenz von Erdnussallergie bei Schulkindern.

Erdnussallergien neigen dazu, lebenslang zu sein, obwohl Studien zeigen, dass etwa 20 Prozent der Kinder mit Erdnussallergie ihre Allergie schließlich überwinden.¹

Jüngere Geschwister von Kindern, die gegen Erdnüsse allergisch sind, können ein höheres Risiko haben, ebenfalls gegen Erdnüsse allergisch zu sein.⁵ Ihr Arzt kann Ihnen Hinweise zu Nahrungsergänzungstests für Geschwister geben. Jüngste Forschungen zeigen, dass das frühzeitige Einführung von Erdnüssen bei Säuglingen helfen kann, sie davor zu schützen, diese Nahrungsmittelallergie zu entwickeln. FARE bietet auf babyfirst.org zusätzliche Ressourcen hierzu an.